La Macabeo es una de las uvas blancas de más calidad de España, aunque se la conoce más por el nombre de Viura. Precisamente así se la conoce en La Rioja, donde es una de las variedades más cultivadas. En Cataluña se le vuelve a denominar macabeo, y es la base no sólo de grandes vinos jóvenes sino que también sirve como vino base para los espumosos y cavas. En el conjunto de España, esta uva alcanza prácticamente el 3% del viñedo. Esta variedad no es muy exigente con el terreno, pero es imprescindible que tenga buen drenaje y esté bien expuesta al sol, para que este propicie una buena maduración y evite enfermedades cómo la botrytis, por exceso de humedad. Los racimos de macabeo son algo sueltos, con granos de tamaño medio. Es una variedad bastante productiva, delicada en su momento de vendimia, ya que es propensa a sufrir podredumbre por una humedad excesiva. Su mosto dará vinos pálidos, frescos, con aromas frutales (manzana, piña). Su nobleza y calidad le permiten enriquecerse con la crianza en barrica que le añadirá vida, corpulencia y complejidad.
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