- Syrah

Variedad Tinta. Conocida bajo muy diversos nombres a nivel mundial.
Es por excelencia la cepa del Ródano y Australia. Parece que su origen no es persa como se creía, sino que surge de un cruce espontáneo entre castas menores alpinas francesas e italianas.
En España. salvo raras excepciones, se ha adaptado muy bien a zonas donde predomina el clima mediterráneo seco. Las primeras plantaciones serias en la península de la variedad datan de finales de los 80.
Su grano es de tamaño mediano, forma elíptica y color azul-negro.
Para la obtención de vino de calidad el rendimiento debe ser muy bajo.
Da vinos estructurados y de larga vida que aguantan muy bien la crianza en madera. Sus vinos poseen aromas característicos a aceitunas negras, alquitrán, ahumados y violetas.