La Tempranillo es una uva tinta de muy buena calidad, que se en encuentra presente en diversos sitios de España, donde aparece con cerca de veinte nombres distintos, como Cencibel, Ull de Lebre, Tinto fino etc. A pesar de sus excelentes condiciones para la vinificación ocupa sólo poco más del 2% del viñedo español, normalmente el situado en el norte de la península. Su presencia en el Somontano es mucho mayor. Por ejemplo, su porcentaje en la vendimia de Bodega Pirineos alcanza un 40%, por lo que está presente en gran parte de sus vinos, garantizando su calidad. Su grano de uva es de tamaño medio, esférico de color negro azulado, con buena proporción de piel (Hollejo), y pulpa que conferirá en su elaboración un intenso color rubí y aromas afrutados, (Frambuesa, grosella, Ciruela Pasa), al vino que dé lugar. Además tiene una buena acidez y es una variedad poco oxidativa, por lo que se puede considerar, sin ninguna duda, una de las uvas reinas para elaborar Vinos para la Crianza. También permitirá obtener de ella buenos tintos jóvenes y rosados(por medio de la técnica del Sangrado de mostos). |
