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VARIEDADES DE UVA: Garnacha y Tempranillo.
VENDIMIA: Manual. Segunda quincena de
Septiembre.
ELABORACIÓN: Tras una maceración
en frío con los hollejos de 8 - 10 horas a una temperatura
de 10ºC, se separa el mosto por gravedad, se desfanga por flotación
y se fermenta, una vez limpio, a temperaturas de 15ºC - 17ºC
durante aproximadamente 15 días para desarrollar y guardar
el máximo de aromas.
CATA: Magnífico aspecto cristalino
y bello color rosa fresa de tonos azulados y característicos
destellos naranjas. Densos aromas a frutas rojas, violetas y sándalo
de gran intensidad. Elegante en boca, suave y armónico. De
gran persistencia, su agradable recuerdo lo hace muy apetecible.
GASTRONOMÍA: Ideal para acompañar
arroces de pescado, fideuas, pastas o platos más estructurados,
como la zarzuela de mariscos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8ºC. |
