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VARIEDADES DE UVA: Macabeo de Vendimia Tardía, Gewürztraminer y Chardonnay
VENDIMIA: Finales de Agosto para la Chardonnay y primera semana de Septiembre para la Gewürztraminer y finales de Septiembre para la Macabeo.
Es importante el trbajo de selección de las parcelas y el cuidado con el que se estima el momento de recolección.
ELABORACIÓN: Se elaboran todas las variedades por separado en su momento más idóneo de madurez.
Se realiza una maceración prefermentativa en frío para extraer más aromas. Después de un desfangado por frío, el mosto limpio, tratado de forma reductiva, fermenta a suaves temperaturas.
CATA: Este es un vino de fusión entre variedades de uvas autóctonas e internacionales. El excelente Macabeo de Vendimia Tardía se perfuma con la Gewürztraminer y la Chardonnay y se funden en un vino blanco, de sabores eternos y matices nuevos. Flores blancas, cítricos, rosas, frutas tropicales. Sensualidad, frescura y belleza.
GASTRONOMÍA: Es un blanco ideal para aperitivos, mariscos y pescados.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Ligeramente frío, a unos 8ºC, resaltarán todas sus virtudes |
