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VARIEDADES DE UVA: Cabernet Sauvignon,
Moristel y Tempranillo.
VENDIMIA: Del 14 de Septiembre al 3
de Octubre.
ELABORACIÓN: Fermentación
tradicional a 28ºC. La maceración se prolonga durante
21 días después de la fermentación.
CRIANZA:El vino envejece en barricas
de roble americano y roble francés de tostados medios durante
12 meses completándose la crianza con una estancia de 24 meses
en botella en donde el vino se redondea y alcanza su madurez.
CATA: El vino posee un profundo color
de cereza madura con tonos rubíes. Tiene una potente nariz
en la que se amalgaman aromas de frutas como cereza y la naranja amarga
en confitura; de especias como la canela, balsámicos como el
romero y la lavanda, y matices a incienso y chocolate propios de una
noble maduración.
Sabroso, estructurado, potente y muy persistente.
GASTRONOMÍA: Caza, asados, carnes
rojas, quesos semi-curados, guisos de cordero, etc.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18ºC. |
